Det persiske køkken

6. februar 2020, 11.35

Kød/risboller i urtesauce. Foto: Inge Lynggaard Hansen

Kød/risboller i urtesauce (4 personer)

Kødbollerne laves først: Skyl de gule ærter i vand, til vandet er klart. Lad dem gerne stå i blød i et par timer. Hæld de gule ærter i en gryde med fire deciliter kogende vand og en halv teskefuld salt, og lad dem simre i 20 minutter ved svag varme. Si derefter vandet fra. Skyl risen, til van...