Grøn power i køkkenet

Velkommen til en vidunderlig verden af lækre retter, som tilfældigvis er uden kød

2. januar 2020, 13.14

Grøntsags-tagine med safran, syltede citroner, abrikoser, couscous og mandler. Foto: David Loftus

Vidunderlig grøntsags-tagine med safran, syltede citroner, abrikoser, couscous og ristede mandler (Opskrift til 6 personer)

Kom safranen i en kande, hæld 5 dl kogende vand på, og lad det stå og trække. Pil og skræl i mellemtiden hvidløg og ingefær, skær begge dele i tynde skiver, og kom det i en stor, tykbundet gryde ved jævn varme sammen med 2 spsk. olie, spidskommen, kanel og ras el hanout. Tilsæt tomatpastae...