Nye forpagtere: Franske kokke holder fast i fælles-spisninger

De to nye forpagtere i Skibbild-Nøvling Idrætscenter vil drive stedet videre i Kirsten Videbæks ånd, men de vil også udfordre de lokales smagsløg

11. juli 2020, 17.01

De to kokke har fordelt opgaverne på den måde, at Chokri Arfaoui (t.h.) tager sig af økonomi, personale og vil være bindeled mellem køkken og fest, mens Salah Tebbouche (t.v.) bliver køkkenchef og står for den daglige ledelse af køkkenet. Foto: Henrik Ole Jensen

VILDBJERG Fra fransk brasseri i Aarhus’ latinerkvarter til cafeteria og catering i Skibbild-Nøvling. Kontrasten er til at få øje på, men de to nye forpagtere af Skibbild-Nøvling Idrætscenter, Chokri Arfaoui og Salah Tebbouche, har ikke planer om at revolutionere stedet.

- Vi holder fast i fællesspisningerne i hallen. Det vil være de samme gode danske retter, som folk...