»Vegetarisk i aften?« ...

23. april 2020, 14.45

Hyldeblomstkogte nye kartofler med junigrønt og saltet citron. Foto: Camilla Skov

Hyldeblomstkogte nye kartofler med junigrønt og saltet citron (4-6 pers.)

Hvert år længes jeg efter de nye kartofler og årets første spæde grøntsager. Salaten her er en fejring af juni med alt, hvad den måned kommer med! I mødet mellem saltede citroner og ramsløgskapers fra de koldere måneder går alt op i en højere enhed.

Rens kartoflerne (behold skrællen på), og læg i en gryde. Dæk med koldt vand, godt med salt og 8...