Brød til hverdag

Tidligere vinder af Bagedysten på DR1 inspirerer i sin Brødbogen med enkle opskrifter på gode brød

11. december 2019, 12.21

Grydebrød med surdej. Foto: Sif Meincke

Koldhævede boller med tranebær og valnød (16 boller)

Kom vand og kærnemælk i en dyb skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt honning og ølandshvedemel, og rør det let sammen. Tilsæt hvedemel og salt, og ælt dejen godt igennem. Du kan ælte dejen på røremaskine med dejkrog, ved håndkraft eller med en elpisker med dejkroge. Jeg foretrækker røre...