En kærlighedserklæring til det palæstinensiske køkken

Opskrifterne er ikke på festretter, der tager en halv dag at tilberede. Men de er stadig helt igennem palæstinensiske

26. marts 2020, 12.56

Labnekugler. Foto: Jenny Zarins

Labnekugler (cirka 20 styk til 10 personer som del af et mezzebord)

Labne er en arabisk friskost, der fremstilles ved at afdryppe yoghurt, til det meste af væsken er løbet fra - jo længere afdrypning, jo fastere ost. Den kan enten serveres, som den er, bruges i madlavningen eller smøres på ristet brød, dryppes med olivenolie og drysses med za’atar, og så ka...