Mad fra et solskinskøkken

I Sydeuropa spiser man ofte sent, da alle familiemedlemmer gerne skal sidde med til bords, og der spises tit tre, fire eller fem forskellige, men helt simple retter

11. december 2019, 12.21

Oksehaler »San Sebastián«. Foto: Claes Bech-Poulsen

Stegt svampepolenta. Foto: Claes Bech-Poulsen

Stegt svampepolenta:

Udblød svampene, og rengør dem grundigt. Pres væden ud af svampene, og hak dem groft. Pil hvidløget, pluk bladene af rosmarinen, og hak begge dele fint. Varm olivenolien i en gryde, og sauter hvidløg, rosmarin og svampe let heri i 1 minut, hæld vand på, og lad det koge op. Drys instant polent...