Pasta på italiensk

16. april 2020, 12.12

Maltagliati con pancetta. Foto: Miriam Preis

Maltagliati con pancetta (4 pers.)

En udmærket begynderpasta, eftersom stykkerne ikke skal være pæne, men gerne lidt uregelmæssige og sjusket skåret. Navnet betyder noget i retning af »dårligt skårne«, og dette var fra begyndelsen ikke en adskilt pastatype, men de kantstykker, som blev tilovers, når andre slags pasta blev f...