Klimakronik: Mindre madspild er din nemmeste indsats i klimakampen

Mindre madspild er ifølge flere danske undersøgelser blandt de absolut populæreste tiltag blandt danskerne for at mindske eget CO2-udslip og hjælpe klimaet

4. oktober 2019, 13.03

Selina Juul. Foto: PR Foto

HJÆLP KLIMAET Fokus på klimaet fylder mere og mere i vores hverdag, og klimaforandringerne er efterhånden umulige at overse. Mange danskere føler sig usikre på, hvad vi selv skal gøre for at mindske CO2-udslippet. Heldigvis er dét at stoppe madspild, blandt de mest lavthængende frugter.

Den globale produktion af fødevarer er, ifølge FN, verdens tredjestørste CO2-udleder. Og en tredjedel af al verdens mad går, ifølge FN, til spilde - mad, som bliver groet og produceret til ingen verdens nytte. Vi kan derfor gøre en stor forskel for klimaet, ressourcerne og kloden ved at mindske vores madspild.

Ifølge Paul Hawken, som er en af USA’s fremmeste miljøforkæmpere og hovedmanden bag Project Drawdown, som er verdens hidtil mest omfattende forsøg på at vise de mest realistiske klimaløsninger, ligger indsatsen mod madspild på tredjepladsen over verdens 10 bedste klimaløsninger.

Husk de tre tre-taller:

• Den globale pro-duktion af fødevarer er verdens tredje-største CO2-udleder

• En trejedel af al verdens mad går til spilde

• Mindre madspild ligger på tredjepladsen over verdens 10 bedste klimaløsninger

Heldigvis går tingene i Danmark i den rigtige regning. Seneste tal fra Miljø- og Fødevareministeriet viser, at danske husholdninger i årene 2011 til 2017 har reduceret deres madspild med 14.000 tons. Forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad har eksisteret i over 11 år, og det glæder os, at vores arbejde bærer frugt. Men der er lang vej endnu.

For eksempel er æblesæsonen i gang.

Har du lyst til at blive millionær og tjene 50 millioner kroner?

Så find på en god forretningsidé til at udnytte æbler og pærer fra danske private haver.

Beregninger fra Landbrug & Fødevarer anslår nemlig, at der produceres årligt omkring 10 millioner kilo pærer og æbler i danskernes private haver - og at kun halvdelen bliver spist af mennesker. Resten - svarende til en værdi af 50 millioner kroner omsat til priser hos dansk detailhandel - går til spilde.

Helt til spilde går æbler og pærer dog ikke. Havens dyr og fugle nyder godt af nedfaldsfrugter, og det hjælper dem med til at stå imod kulden om vinteren.

Med andre ord kan æble- og pære-spild ikke rigtigt sammenlignes, når en detailkæde smider frugterne, som ovenikøbet kan være fløjet fra den anden side af jorden, ud.

Alligevel bør der være mad nok til alle, og det er sund fornuft at udnytte sine frugter i haven, når de nu alligevel hænger der.

Mange køber økologiske æbler i supermarkedet. Fordi vi håber, de er lidt sundere, og fordi vi dermed håber at gøre kloden, klimaet og miljøet en grøn tjeneste. Men ofte ser vi kun økologi-mærket og overser resten af emballagen, hvorved vi ikke opdager, at æblerne måske kommer hele vejen fra New Zealand, Chile eller Argentina.

Tilsvarende glemmer vi, at æblesæsonen i Danmark lige nu faktisk er i fuld gang. Måske står der sågar i ens egen baghave derhjemme smukke æbletræer, som har brugt hele året på netop nu at kunne tilbyde os lækre, saftige og modne, danske æbler.

Men alligevel oplever vi det som nemmere at købe æbler i butikken i stedet. I hvert fald sker det samme år efter år efter år: vi udnytter ikke æbler fra vores egne haver. Og samtidig køber vi pligtskyldigt samme slags æbler i butikkerne - frugt som vel at mærke er fløjet ind fra Langbortistan.

Har man selv ikke tid eller overskud til at få plukket sine æbler, vil man med garanti kunne finde venner og bekendte og andre frivillige til at tage tjansen. Og så kommer man da også hinanden ved.

Flere kommuner er derudover begyndt at udlåne saftpressere til borgerne, så de kan udnytte deres frugt lidt bedre. Flere virksomheder er begyndt at lave cider på danske æbler, og flere mosterier tager imod æbler fra danskernes haver. Der er en god bevægelse i gang, men der er fortsat en del spild.

Derfor er mindre madspild din nemmeste indsats i klimakampen, og den mest lavthængende frugt at plukke. Det gør ikke ondt. Og så sparer du ovenikøbet tid og penge.

Du kan starte med at udnytte æblerne i din egen have.