En cocktail af lige dele fightervilje, ukuelig optimisme og stædighed

Kok, restauratør og cykelentusiast Torben Pedersbæk har aldrig ladet sig bremse af modvind. Og han kaster sig gerne ud i nye udfordringer, når det handler om passionen for gode madoplevelser

23. juli 2020, 17.00

Torben Pedersbæk. Kok, restauratør og vinimportør - og nu også forpagter af caféen på biblioteket i Østergade i Herning. Foto: Henrik Ole Jensen

At det er Torben Pedersbæk, der i denne uge har åbnet ny bistro på biblioteket i Herning, kommer næppe voldsomt bag på ret mange, der kender bare lidt til den initiativrige og ambitiøse 54-årige herningensiske kok og restauratør.

Det skulle da lige være, fordi det er et lidt overraskende hurtigt comeback til den kundevendte del...