Gastronomi

Gastronomi

Indehaver Allan Witt ønskede sine ansatte på Restaurant Domæne til lykke med Michelin-stjernen, da hæderen blev fejret i virksomhedens kantine. Hele holdet fik en snedkereret mindeplade og et gavekort, inden de vente tilbage til arbejdet, som indebar servering for gæster igen torsdag aften. Foto: Henrik Ole Jensen

Michelin-stjerne fejret i Gødstrup

Nicolaj Lauersen fortæller, at fire kolleger - alle kokke - bliver medejere af den nye catering-afdeling, som åbner til foråret. - De har alle været ansat i nogle år, så vi kender hinanden godt, siger han. Foto: Martin Ballund

Fra Silkeborgvej til Silkeborg

Sidste år var der også streetfood-festival på Torvet, og den var godt besøgt. Arrangørerne håber på godt vejr som medspiller til at få endnu en succes. Foto: Jørn Deleuran

Unikt koncept til streetfood-festival

Forberedelse, forberedelse og forberedelse er afgørende, når man står over for en så stor cateringopgave, som MCH gør i forbindelse med VM i Ridesport. Det mener køkkenchef Dennis Sonberg og F&B-manager Karin Villumsen. Foto: Malene Tswai

En stor, men spændende mundfuld

Anders og Anders - Pagh og Agger - fik sig forleden en kop kaffe på Teglvænget, hvor Ideal Kafferisteri hører hjemme. Foto: Privatfoto

Tak for kaffe!

Flødeboller, krondyrsspegepølse og gin var blandt de produkter, man kunne smage ved Madmødet i Østergade i lørdags, hvor værksættere viste sig frem i gågaden. Foto: Palle Heering Nielsen/Befunky.com

Livskvalitet på flaske - og meget mere

Holdet bag Restaurant Domæne er klar til første åbningsdag på torsdag. Fra venstre: Christian Kanstrup, Simon Iversen, Sisse Pernille Talmark, Yu Yang, restaurantchef Joakim Thomassen og køkkenchef Jens Vincent. Foto: Tom Laursen

Mystik og æstetik i domen

Der var et særligt fokus på økologi og bæredygtighed på årets messe, hvor man kunne besøge »klimahjørne« og få hjælp til at blive mere klimavenlig. Foto: Henrik Ole Jensen

Efter fire års pause: 22.000 besøgte den tilbagevendte Foodexpo-messe

Dak Wichangoen omgivet af kokkene fra Yutaka Spisehus i Fonnesbechsgade. De står i aften bag et gourmet-arramgement med 10 serveringer, der er inspireret af hendes tid som køkkenchef på Michelin-restauranten Kiin Kiin i København. Foto: Henrik Ole Jensen

Vinden blæser den rigtige vej

Stjernekokken Dak Wichangoen havde travlt med at dirigere i køkkenet fredag formiddag, hvor forberedelserne til to dage med gourtmetmad var i gang. Retterne er inspireret fra det køkken, hun var chef for på Kiin Kiin på Nørrebro i København frem til december 2020. Foto: Henrik Ole Jensen

Galleri: Billeder fra stjernekokken og Masterchef-dommeren Dak Wichangoens besøg hos Yutaka Spisehus i Herning

I 2019 blev der for første gang holdt Street Food Festival på Torvet, og det gode vejr trak folk af huse. I næste uge vender festivalen tilbage efter en coronapause. Foto: PR-foto

Alt er klar til streetfood-festival

Martin Strange overtog mandag direktør-posten på Hotel Medi. Han har i 10 år har været køkkenchef på Medi under Jesper Olesen. Han bor i Tjørring og har de seneste syv år været chef for Hotel Limfjorden ved Thisted. Foto: Henrik Ole Jensen

- Vi skal have gæster nok til at tjene lønnen hjem

Hans Rasmussen er ikke kok, men kommerciel ansvarlig, der skal arbejde for, at Gastro 13 kommer godt ud over stepperne til Aarhus og andre østjyske byer. Han kommer fra en stilling som områdedirektør i Graasten Fjerkræ og har blandt andet tidligere arbejdet som salgsdirektør i Danish Crown. Foto: Jakob Stigsen Andersen

Gastro 13 åbner i Hammel: - Vi skal ud over stepperne

Borgs Bryghus og deres »ho-ho-ho«-øl er blandt de 52 lokale julebryg i år. Foto: Henrik Ole Jensen

Julen skummer over med gode øl

Selv med corona-regler kan Frants Nielsen sagtens dække op til 170. Foreløbig er cirka 140 børn og voksne meldt til arrangementet fredag aften. Foto: Henrik Ole Jensen

76 halve ænder - og ellers er alt gået i ged

Morten »Kok« Thomsen har i øjeblikket to køer med kalve til at gå og græsse et område af. De elsker nærkontakten med deres nye venner, men også det store gamle egetræ, der er godt på solrige dage og et formidabelt kradsetræ, når ryggen kløer. Foto: Flemming Hansen

Madmester Morten rykker udenfor

Gastro 13 har lige nu 10 fuldtidsansatte samt 40 ansatte, som bliver hentet ind ved arrangementer og lignende. Foto: Flemming Hansen

Gastro 13 udvider til Aarhus

Bagt laks med rodfrugtfritter. Foto: Joachim Wichmann

Gør kål på kærestekilo og singlesul

Det er Lars Schillings weekendhobby at stå bag standen til sønnen Tobias Schillings virksomhed, Pazil. Virksomheden er skabt ud af farens og siden sønnens passion for krydderier. Foto: Henrik Ole Jensen

Familiefirma med krydderi

Dirty Ranch begiver sig ud i catering, som bliver lavet i deres nye forretning i Lind. Rudi Eriksen serverer nogle af Dirty Ranchs cateringretter i Steakhouse-restauranten i Herning i denne uge for at introducere herningenserne for cateringmulighederne.

Dirty Ranch på nyt catering-eventyr

Bettina Buhl: »Æbler« Foto: Forlaget Turbine

Æblet - en værdig bejler til Danmarks vigtigste frugt

Cecilie Nybo er blot 25 år og gastronomi-iværksætter i den tidligere legendariske Bording-bar Hjerter Syv, der i denne weekend markerede navneskiftet til C-Gastronomi. Foto: Henrik Ole Jensen

Legendarisk bar bliver til gastronomisk spisehus